Akulturasi Budaya Arab, India dan Nusantara dalam Semangkuk Opor
berita

08 June 2019 09:20
Watyutink.com - Masyarakat Indonesia tentu sudah tidak asing lagi dengan opor. Menu makanan ini tak pernah absen hadir di berbagai hari besar, terutama Idul Fitri. Bersama sambal goreng ati, opor selalu setia menemani ketupat menjadi menu wajib saat Lebaran.

Meski selalu hadir di berbagai acara nasional, ternyata opor tidak sepenuhnya berasal dari Nusantara.

Tahukah Anda, dari mana menu masakan opor berasal?

Sejarawan kuliner Fadly Rahman mengatakan, opor adalah akulturasi budaya dari beberapa negara. Fadly menyebut ada pengaruh budaya Arab dan India pada masakan bersantan itu. India memiliki masakan kari dan Arab mempunyai masakan gulai.

Ahli masakan Indonesia dengan segala kreativitasnya melakukan modifikasi atau akulturasi budaya India dan Arab. Fadly menyebut hasil proses kreatif itulah yang melahirkan menu masakan opor. 

Fadly menambabkan, budaya memasak kari dan gulai masuk ke Indonesia bersamaan dengan masukknya Islam di bumi Nusantara. Saat itu Islam pertama kali diperkenalkan oleh psdagang Arab dan India di kawasan pesisir Sumatera, Selat Malaka, hingga Jawa.

Fadly menambahkan, jika perhatikan pola-pola budaya kuliner di tiga kawasan tersebut banyak dipengaruhi budaya Arab dan India. Namun lantaran sudah sekian lama berakar di sana, budaya kuliner tersebut kini sudah menjelma menjadi identitas kuliner masyarakat lokal.

Salah satu identitas kuliner lokal tersebut tak lain adalah opor.

SHARE ON
OPINI PENALAR
close

PENALAR

PENALAR TERPRODUKTIF

Christianto Wibisono

Analis Bisnis/ Pendiri Pusat Data Bisnis Indonesia (PDBI)

Riza Annisa Pujarama

Peneliti Institute for Development of Economics and Finance (INDEF)

M. Rizal Taufikurahman, Dr.

Peneliti Institute for Development of Economics and Finance (INDEF)

FOLLOW US

Perizinan Teknis Masih Kewenangan Daerah             Kiat Khusus Pangkas Birokrasi Perizinan di Indonesia             Politik Etika vs Politik Ekstasi              Kebutuhan Utama : Perbaiki Partai Politik             Pengaruh High Class Economy dalam Demokrasi di Indonesia (Bagian-1)             Pengaruh High Class Economy dalam Demokrasi di Indonesia (Bagian-2)             Perlu Revisi Undang-Undang dan Peningkatan SDM Perikanan di Daerah             Antisipasi Lewat Bauran Kebijakan Fiskal – Moneter             Perkuat Industri Karet, Furnitur, Elektronik Hadapi Resesi             Skala Krisis Mendatang Lebih Besar dari 1998