Beda dengan Ubi-Ubi Lain, Inilah Alasan Mengapa Ubi Cilembu Rasanya Bisa Semanis Madu
berita
Ubi Calembu
13 December 2020 08:00
Watyutink.com - Anda pasti sudah pernah merasakan Ubi Cilembu. Makanan khas daerah puncak ini sangat nikmat dimakan saat hangat, apalagi saat cuaca dingin. Pasti semakin nikmat.

Tahukah Anda, mengapa ubi Cilembu rasanya manis, beda dengan ubi yang lain?

Ternyata ubi cilembu mengandung mikroba, terutama bakteri rizosfer dan endofit.  Mahasiswa Institut Teknologi Bandung (ITB), Agustina Monalisa Tangapo berhasil mengungkap bahwa kedua bakteri itu hanya bisa hidup di Desa Cilembu, Sumedang, Jawa Barat. Jika ditanam di luar Desa Cilembu, maka akan berbeda rasa manis yang dihasilkannya.

Agustina berhasil meraih gelar doktor bidang Ilmu dan Teknologi Hayati dari ITB setelah berhasil mempertahakan  disertasinya tentang rasa manis yang terkandung dalam ubi cilembu.   

SHARE ON
OPINI PENALAR

PILIHAN REDAKSI

close

TOPIK TERPOPULER

PENALAR

PILIHAN REDAKSI

PENALAR TERPRODUKTIF

Abdillah Ahsan, Dr., S.E, M.S.E.

Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas indonesia, Peneliti Lembaga Demografi FEB UI